Serial: Las recetas de Cuaresma de Sergio Cano

Iniciamos en nuestro portal un interesante serial sobre las recetas de Cuaresma. Para llevarlo a cabo, contaremos con las recetas de Sergio Cano, gran cofrade que durante años administró la popular web Alma Cofrade y que ahora es profesional de la cocina. Esta primera entrada, como no podía ser de otra manera, está protagonizada por las míticas torrijas, que durante la Semana Santa y la Cuaresma nos dan fuerzas para continuar con nuestros quehaceres cofrades sin desfallecer ni un momento. Sin más procedemos a conocer cuáles son los secretos de este postre, que muchos tomamos como desayuno durante estos días.

Ingredientes:

Pan de Torrijas/Molde ó en su defecto Pan del día anterior.
Leche
Huevo
Aceite
1 cucharadita de canela por 2 cucharadas grandes de azúcar.

Preparación:

Primero podremos infusionar la leche con cáscara de citricos y canela si los deseamos. Cortamos el Pan en rodajas y lo pasamos por la leche infusionada. Posteriormente pasamos la torrija por el huevo y la freimos en aceite hasta dorarse bien por ambos lados. Rebozar en la canela y azúcar ó en su defecto en miel, que aligeraremos con un poco de agua. Servir caliente o fría, personalmente caliente esta mejor.

Y tú, ¿le añades tu toque personal? Cuéntanoslo con un comentario en esta entrada, en twitter o en facebook.

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